農林水産省が現在推進している「#食べるぜニッポン！」

日本の水産業を応援するためのキャンペーンですヨン！ 
そう言うのに乗っかりやすいロクヨンですが 元々魚好きなもので
今更って感じですが 一人暮らしの息子が久しぶりに帰って来ると
言うので何が食べたいと聞くと魚の煮付けが食べたいと言うので 
 今回はちょっと いや かなり奮発しちゃいましたよ 汗                    

 で 買ったのがこの魚です 海のルビーこと「アカムツ」別名「のどぐろ」 
喉の中が黒いからそう呼ばれています                                                        
2014年 テニスの全米オープンで日本人初の準優勝に輝いた錦織圭選手が
帰国後に のどぐろを食べたいと発言した事から一躍有名になった魚です 

アカムツの魚体は太くぷっくりしていて見ただけで美味しそうです
 うろこ取りを使って 魚体に傷が付かない様に丁寧にうろこを取ります
 
味が染み込む様に飾り包丁を入れます

 母親に教わった煮魚は 甘辛いタレを煮詰めるやり方です

 かなりいい感じに出来上がりましたヨン！
ふんわり脂の乗った身に 煮詰めたタレが絡まって最高美味！！

 こちらは塩焼きだけど やっぱり煮付けの方が良く合います
 
久しぶりの一家団欒 社会人一年生の息子も少し逞しくなった様に感じました

#食べたぜニッポン！